<tt id="a22qs"><strong id="a22qs"></strong></tt>
  • <xmp id="a22qs">
    <menu id="a22qs"><menu id="a22qs"></menu></menu>
  • <menu id="a22qs"><strong id="a22qs"></strong></menu>
  • <xmp id="a22qs"><menu id="a22qs"></menu>

    遵義市高校食堂滿意度調查問卷:(一)管理員制度/?。ǘ┙】禉z查/(三)個人衛生方面

    2022-07-26

      在食堂滿用餐之時,定期組織對本單位食品從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓,負責對本單位從業人員的健康狀況進行登記和管理,組織從業人員進行健康檢查,落實“五病”患者調離相關崗位。負責本單位的食品安全管理工作,對本食品安全工作開展經常性監督檢查和專項整治。配合食品監督管理部門開展現場檢查,并督促落實整改措施。負責向食品監督管理部門和本單位負責人報告本單位食品安全情況(包括檢查中發現的問題、專項整治情況、整改落實情況和食品安全信息)和違。

     

      管理員制度

      

    1、學校食堂必須按規定配備專職食品安全管理人員。

       2、負責組織制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度,并對執行情況進行督促檢查。

      法行為,并研究制定相應整改措施。按時參加食品監督管理部門組織的各種會議和培訓。

       3、負責本單位場所環境衛生、食品加工過程、食品加工制作設施設備清洗消毒的管理,對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。

        4、對本單位食品采購、查驗以及臺賬記錄及食品添加劑的采購、貯存、使用管理進行嚴格檢查并做好記錄,做好餐廚廢棄物的處臵管理及登記工作。

      5、建立本單位餐飲服務食品安全管理檔案,保存各種檢查記錄。

     

      健康檢查

      1、學校食堂從業人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的學校食堂從業人員必須進行健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。

      2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者),活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚?。ê喎Q“五病”)及其它有礙食品安全的疾病,不得從事接觸直接入口食品的工作。

      3、凡檢出患有以上“五病”者,要立即調離其從事接觸直接入口食品的工作崗位,禁忌癥患者及時調離率100%,并詳細填寫調離記錄。

      4、學校食堂應每天進行晨檢工作,詳細填寫從業人員晨檢登記表,如有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的,應立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品安全的病癥或治愈后,方可重新上崗。

      5、建立學校食堂從業人員健康管理檔案。

      個人衛生方面

      1、保持良好的個人衛生,操作時穿戴清潔的工作衣、帽(專間操作人員還應戴手套、口罩),頭發不得外露,不涂指甲油,佩帶飾物。勤洗手、勤剪指甲、勤理發、勤換洗工作衣帽。

      2、工作前、處理食品原料后或接觸直接入口食品之前應清洗、消毒雙手。個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。

      3、從業人員要嚴格遵守操作規程,不面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品安全的行為。不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接嘗味。操作用具用后不隨處亂放。不在食品處理區內吸煙、吃東西、隨地吐痰。不用手抓取直接入口的食品,廚師不用加工工具直接嘗味。

     


    97影院午夜在线影,97人人看人人爽超碰,97久久超碰国产精品
    <tt id="a22qs"><strong id="a22qs"></strong></tt>
  • <xmp id="a22qs">
    <menu id="a22qs"><menu id="a22qs"></menu></menu>
  • <menu id="a22qs"><strong id="a22qs"></strong></menu>
  • <xmp id="a22qs"><menu id="a22qs"></menu>